蔗糖在生活中真的是無處不在，它的來源與工業化情況你了解多少？本期AVT小編就來介紹一下。
蔗糖的來源與工業化情況介紹，AVT為您帶來醫用級蔗糖已在CDE登記備案！
蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜中含量尤為豐富，所以，現代的蔗糖生產基本都是使用這兩種植物作為原料，其中甘蔗原料的蔗糖約占70%。蔗糖味甜，具有很高的食用價值，發原于古印度，通過絲綢之路傳入中國，經由幾千年的歷史發展，不斷的提高精煉技術，從zui早的“石蜜”，到黃糖，到純度很高的白砂糖，現在已經具備了生產注射級別蔗糖的能力。
蔗糖的生產過程大概分成原料→提汁→澄清→蒸發→煮糖與結晶→分蜜→干燥→篩分→包裝幾個步驟。顧名思義，提汁就是將清洗粉碎過的甘蔗或者甜菜進行壓榨，獲得含有蔗糖和大量雜質的原汁。澄清是制糖過程中比較重要的步驟，過程中的一個很重要的澄清劑是石灰乳，可以將汁液中的酸性物質沉淀，另外根據工藝的不同，還可能使用二氧化硫、二氧化碳、磷酸等澄清介質。由于硫對人體健康的危害，一些國家采用膜過濾和離子交換技術應用于蔗糖業生產工藝，產品不含硫，市場競爭力強。
將食用級別的蔗糖進一步純化，即可得到醫用級的蔗糖產品尤其是低內毒素級別。
蔗糖屬于非還原性雙糖，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基縮合脫水而成。AVT提供的蔗糖產品為高純度注射用醫用級蔗糖，在藥學領域中常作為凍干保護劑應用于納米制劑以及蛋白生物制品等。其既在凍干過程中起低溫保護劑作用，又在干燥脫水中起脫水保護劑的作用，同時還可調節滲透壓，是*的應用多、效果好的凍干保護劑之一。
